1、蟹要现蒸现吃，不要存放。吃剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
2、蟹内有些东西不能吃。不要吮破呈三角锥状的蟹胃；要用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分；还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，这些都应该清除掉。
3、不要与茶水同食。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
4、不宜吃太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。
5、不要和柿子同食。柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等，还可能引起结石症等。
6、勿与花生同食。花生脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。
7、勿与冷饮、梨同食。冷饮、梨都是寒凉之物，故不能与蟹同食。
8、勿与泥鳅同食。泥鳅性温补，而蟹性冷利，功能与此相反，二者不宜同吃。
9、勿与甜瓜同食。甜瓜与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。
五类病人不适合吃螃蟹：
1、患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。2、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、
肝炎活动期的人。3、冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，
因为蟹黄中胆固醇含量高。4、过敏体质的人。5、脾胃虚寒的人。 晚报综合